Page 68 - 校刊第八期

臭豆腐的滋味 阿嬤的私房菜
吃」。可見願意接觸新的事物，嘗試新的東西，就有機會獲得美好記憶。 心，根本就是平民美食。 面的氣孔充滿了湯汁，酸酸的泡菜正好抵銷臭豆腐的油膩味；而且一盤只要五十元，相較其他的蛋糕點 讓人讚不絕口。除此之外，還可以搭配一些醬料，就變成一道高級料理，尤其是外表看似普通，但是裡 盤子上金黃色的臭豆腐、綠色的香菜、白色的泡菜、紅色的辣椒，看起來像一幅美麗的作品，吃起來更 那麼美味。 家吃得津津有味，我大膽地咬了一口，發現配著泡菜入口，讓我改變對臭豆腐的看法｜｜原來臭豆腐是 然賣的都是臭豆腐，大家都很高興，只有我想要繼續往上走。在眾人的鼓勵下我還是進入了店裡，看大 靠近它。直到有一次爸媽帶我去爬山，中途經過一家小吃店，大家就停下來吃東西，但是那家小吃店竟 保證你念念不忘。先不多說了，我要開動了！ 窮。 綿密的山東白菜口感好像棉花糖，干貝口感鮮美，像是把大海的鮮味都濃縮在干貝裡，總是讓人回味無 我定會大喊 上水和鹽巴慢熬一小時，美食佳餚便準備上桌了。 頤。白菜滷的作法是，先將山東白菜切開洗乾淨，胡蘿蔔

幸好最後鼓起勇氣嘗試，從原本不喜歡到現在很喜歡臭豆腐，我終於可以好好享受這份「國民小 臭豆腐咬起來外酥內嫩，外面有脆脆的外皮，裡面有果凍般的豆腐，搭配香菜、泡菜和一點點辣椒。 小時候的我覺得臭豆腐的味道很糟糕，臭豆腐剛放入油鍋裡滋滋作響的聲音很恐怖，一點兒都不想 我家位於 雖然白菜滷的外觀看起來湯湯水水、慘白一片，不怎麼起眼，但可別被它的外表給騙了，吃了以後， 進到阿嬤家，不等阿嬤吩咐，我立馬衝進廚房，幫忙盛飯、端菜，就是迫不急待地想吃上一口白菜滷。 每到阿嬤準備可讓全家垂涎三尺的白菜滷的時候，只要我推開一樓的大門，便能聞到香味撲鼻而來。 阿嬤的私房菜很多，其中，我最愛吃的是甘甜美味的白菜滷，尤其是它再加上冬粉，真令人大快朵

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三峽 「阿嬤，你又煮白菜滷囉！」並且馬上「三步併作兩步」衝上樓。

區，一講到

三峽

，我就會想到聞起來令人退避三舍，吃起來卻外酥內嫩的臭豆腐。

四仁 四仁

黃煒勛 林心同

四忠 黃煒勛 四仁 吳采臻
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