Page 70 - 校刊第十三期
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三峽找茶趣
解蜜香紅茶和碧螺春讓我更喜歡 繁複，而且夏天時天氣也很炎熱，所以現在種茶的人越來越少，我覺得這些種茶的人很能吃苦，而每一片茶葉都相當珍貴。了 連串的活動加上實作，至今我不只學會了茶葉的歷史、知識、做茶的方法等……。我發現做茶很不簡單也很辛苦，因為程序很 溫度一上升就會變回原本的紅茶顏色，這讓我大吃一驚，也了解了這種化學變化。 說這是油質乳化的過程，只要將熱水倒進紅茶裡，就會變回紅茶本來的顏色，是因為溫度下降就會形成一個保護的乳化狀態， 是老闆便做了一個實驗讓我們清楚明白，立即從冰箱取出一瓶裝滿了紅茶的寶特瓶，裡面的紅茶呈現混濁的顏色，老闆跟我們 葉綠蟬咬過的其蜜香味會更濃郁，這是 慢慢聞到奇異果的味道和芭樂的香氣，甚至有人聞到韭菜的味道，揉捻的過程中大家的肚子都感到飢餓起來了。 能太重，揉捻茶葉的這道程序是為了破壞茶葉的組織，讓他走水順利，在這個過程中，一開始我們聞到生菜的香氣，後來我們 才抓到訣竅，也才知道揉捻茶葉的時候一定要同一個方向，再揉茶的過程中要像一顆球
現在，我用八十五度熱水沖泡了一杯 老闆特別泡蜜香紅茶和碧螺春給我們品嚐，我比較喜歡碧螺春，綠茶它有一種清香回甘滋味，而紅茶它有一種蜜香味，小 經過 自古以來廚房七寶
祥興茶行
三峽 的老闆詳細解說後，我們分別品嘗熱茶和冷茶的個別滋味，我們還體驗了一連串的做茶活動。從一整天的活
茶的歷史，
柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。可見茶是我們生活當中不可或缺的必需品之一。至今家家戶戶還保留 ｢–
四孝 鄭莉馨
有趣的生態藝術夏令營
三峽
三峽
這個地方。
三峽 茶的主要品種是「青心柑仔」這是
三峽
獨有的蜜香紅茶滋味。在活動過程當中我們對茶有沒有油質這個問題非常好奇，於
碧螺春，我正慢慢的品嚐，回味當天的旅程，我從完全不了解茶葉，經過了這一
四孝 鄭筱彤 –
參訪
三峽找茶趣
三峽祥興茶行
三峽
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特有品種，是原生品種也是最耐熱的品種，而且
四仁 許沛晶
舅媽家的貓咪
四孝
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我的夢想
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